順德地靈人傑 有李小龍更有美食


@趙氏Baby 2018/07/10

作為一代武術大師兼國際超級巨星,李小龍的祖籍原來就是佛山順德均安,並且當地還建有世界最大的李小龍紀念館。順德固然地靈人傑,卻依然與時並進而自強不息。當大家尚以為大灣區是一個概念時,順德人已經切切實實抓緊機遇,大力建設發展了。

日前出席順德旅遊局在灣仔瑞安中心鴻星海鮮酒家舉行的「順德美食品鍳月」啟動禮,以名莱宴形式進行的活動,與推廣順德菜的主題配合天衣無縫。本身是順德人的鴻星集團行政總裁周權忠師傅,精心設計該席順德名菜宴,不但盡顯順德菜的色、香、味,各道菜色亦別具創意特色,連最後上來的美點奶皇包便都炮製成儼如李小龍的造型。

[順德被譽為中國八大菜系中「嶺南粵菜之源」,為著名美食之鄉,更是國內同時擁有「中國㕑師之鄉」、「世界美食之都」兩項桂冠的城市。佛山市順德區旅遊局未來一年,將以推動更多港澳遊客到順德旅遊為目標,推出以美食推動旅遊之「尋味順德·品味順德」推廣。

順德菜一向以講求「取法天然,粗料精做,妙在家常」,體現其對食材精確把握,對廚藝精益求精,而近年在追求原味之餘,更博採眾長,創意迭出,推陳出新,例如「花卉菜」、「馬姐私房菜」等,就令順德菜更深受各界歡迎。作為其中重點項目,「順德美食品鋻月」將於本年6月到10月舉行,期間有多家本港知名食府,會推出正宗順德菜,以饗食家,期望令順德菜熱潮席捲全港。

Mr Chiu: 「順德美食品鑒月」啟動禮以香港鴻星集團「順德名菜宴」待客,本身是順德人的香港鴻星集團副行政總裁周權忠師傅,以豐富經驗及創意,重新演釋傳統與經典,赢得賓客一致讚賞。

「順德美食品鍳月」由順德區旅遊局主辦,協辦單位包括順德僑界青年聯誼會、香港鴻星集團、香港稻香集團、富嘉閣、富家粵菜、六國酒店、富東海鮮酒家、皇朝會、皇御園等。支持單位則包括香港興隆食品有限公司、香港中廚師協會、香港現代飲食管理協會、香港廚師協會、香港新城電台及一心旅遊。

順德不但是李小龍的故鄉,也是著名的美食之鄉,以李小龍為造型靈感的包點,成為「順德美食品鑒月」啟動禮上名菜宴之最佳注腳。


順德烹飪協會名譽副會長、順德名廚協會副會長 陳禮佳師傅示範《花香柚皮烤鰻》。
《水鄉釀大蜆》是周權忠師傅順德家鄉菜色,選用大蜆配合魚肉、豬肉、鮮蝦、檸檬葉及蠔豉等,半煎煮製而成。
作為一代武術大師兼國際超級巨星,李小龍的祖籍原來就是佛山順德均安,並且當地還建有世界最大的李小龍紀念館。


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