@張錦滿

自2007年起,當自由寫作人 / 2004年在廣州Modern Media當編輯 / 2003年PCCW傳訊部門任翻譯 / 2001年《茶杯》周刊編輯 / 2000年信德集團旅遊網頁編輯 / 1998年編《China Golf》雜誌 / 1997年《快報》副刊編輯 / 1993年百樂門《Capital》雜誌副刊編輯 / 1988年養德堂《Esquire》中文版創刊編輯 / 1982年任香港國際電影節&亞洲藝術節中文編輯 / 1981年任電影副導演,在新藝城、思遠 / 1979年TVB節目研究部 / 1977年麗的電視 / 1976佳藝任電視台編劇 / 1973年編輯《大特寫》雜誌(唐書璇主辦) / 1972年大學畢業 / 1964年唸高中,看《中國學生周報》,自此對電影認真。


先是高陽推出小說,繼而電視劇、電影,舞台劇等陸續登場,而且都出現不同版本,《胡雪巖》成為當代受歡迎故事,毋負高陽當初發掘這傳奇商人的苦心。

張大千拜訪畢卡索事件發酵

#art #張大千 #畢卡索 #Travel #Lucene

我在瑞士來到德語區城市Luzene,事前不知行程。當地導遊帶我們參觀Museum Sammlung Rosengart。我在門外拍攝,見大旗上寫The Rosengsrt’s Picasso (羅氏家族畢卡索美術館)。畢卡索美術館,主要有三家,最重要一家在西班牙巴斯隆拿,那裡有4,251張畢氏作品,包括幾張以西班牙內戰為題材的重要歷史大畫;第二家在巴黎,第三家則在畢卡索西班牙Malaga家鄉。

五月時候旅遊伊斯坦堡,乘的士到所入住的香格里拉酒店,意外發覺旁邊正有Palace Collection Museum,深感慶幸。我一直相信皇宮的物品,這回由於所選住酒店而有機會看到皇室選擇,可增加自己對日用品知識,實屬額外收穫。

早聞Dream Cruises美譽,一直想求證,有機會上其中兩艘之一World Dream (世界夢號),興奮之餘,便向遊過的朋友打聽,應否提正裝上船。他提醒我,只要smart casual便好,並補充說,該船主攻華籍客人,這實際忠告,確有助我選擇適當衣服,輕鬆享受兩晚海上生活。

過大海看戲收穫豐

#art #stage #travel

澳門藝術節來到今年29屆,挑選節目很有意思,我慶幸在五月十二日座那個周末,連續兩天看到刻骨銘心演出。先於星期六下午於崗頂劇場,看到新加坡九年劇團特別版本《茱莉小解》。年前在澳門藝術節,我已看過該劇團搬演《誰怕吳爾芙》,相當不錯。

在四月廿八日晚於澳門藝術節,我看上海話劇中心演出《資本•論》,見舞台突然出現「罷演」一幕,管窺到國內大城市劇團創新求變,那是我這回過大海看戲的的意外收穫。該晚演出,在開始時一場簡單歌舞之後,有自稱導演的一位演員,從觀眾席走上舞台,對觀眾宣佈,他要中止這場演出,因為今回澳門製作簡陋,完全做不出劇團在上海演出那場豪華歌舞的原本效果。

廣東飲食文化以珠江三角州為核心地區,而魚米之鄉南番順連同中山,再結合廣州,形成大系統。香港、澳門,有幸能受惠其中。離開該個大區域,我便不抱希望會享受到粵式飲食精華,有時能遇到,也只屬幸運偶然而已。

順德鄰近廣州、禪城、番禺、南海、中山等地,合成粵菜美食大區域。最近參加由官方支持的順德美食團,目睹順德政府在教育、傳承、宣傳等多方面,積極投資各種建設,可以相信順德在廣東省多個魚米之鄉之中,脫穎而出。

Moon Walking 文化遊澳門篇

#travel #Macao #澳門

繼《台北文化遊3夜4天團》之後,我續策劃我熟悉的澳門兩天文化遊。此回主題為:漫遊特色圖書館,途中觀賞重要景點。午晚4餐,光顧很難訂位的美食餐廳。最想入住的望廈賓館 (旅遊學院酒店) 現正重修,在2019年才復業,實在遺憾。替代酒店暫定3家 (竹灣酒店、戀愛七號酒店、卡爾酒店),現在未選定那一家。第一天行程與第二天行程大體上可互調,視乎我們入住那家酒店,然後作最後決定。

台北文化遊圖記

#travel #台灣 #文化旅遊

為什麼早前我會組織台北文化旅遊團?因為我發覺台北多個精彩景點,較少香港人前往,感覺可惜。剛巧我朋友藍亞旅行社正在發展各種主題遊覽團,很想擴充業務,所以我便想,不如讓我來設計四天三夜文化行程吧!我乾脆帶隊,no bullshit,直接去看。我膽粗粗擔大旗,怎知他立即支持我說,那麼你來吧。

圓滿實現滑雪夢

#travel #旅遊

今年3月初,我終圓滿實現我多年滑雪夢。從中級雪道滑下來是我的bucket list前列項目。我僱請專人替我拍攝錄像,紀錄其整個過程。我高興在身體狀況尚可時完成這回事。我與滑雪早結下情緣。我在大學畢業後出來工作不久,用自己錢出外旅行,首站便是去北海道札幌,那時剛舉行冬季奧運會,變得熱門,時維1976年。

香港位列世界藝術市場三甲位置,如果這榮譽值得自豪,那麼Art Basel Hong Kong這個藝術展銷會 (art fair) 就算已結束,也值得講一下。Art Basel展覽會入口當眼處有UBS標誌,單獨存在,不會看不見。Art Basel背後是UBS (瑞士銀行),任何人都早已被通告。

談論鄭國偉新劇作《好日子》深入核心,難免劇透,求盡量不破壞觀眾日後看劇趣味。故事講兩姊妹與母親於晚上,在睡房裡坦白對話,抖出父親以前在家中對她們三人惡行,剖開香港一個看似幸福家庭,內裡惡臭醜陋盡顯,其慘烈痛苦情緒貫徹全場,悲壯程度尤如希臘經典。

一年多前2016年9月我首次參加香港滑雪總會 (Ski Association of Hong Kong) 周年聚會,在尖沙嘴一家印度餐廳裡,沒見到運動員。當時我跟秘書長蕭輝豪 (Samson) 開玩笑說,香港滑雪運動員,從哪裡找回來?他卻信心十足回答,香港滑雪運動員分散在美加和歐洲各地,他們會陸續歸隊。此外,香港也有一批青少年,已滑雪多年,技術不錯。我們會舉辦學界滑雪比賽,把他們挖掘出來,再經專業訓練,他們便可參加各個國際比賽,甚至冬季奧運會。

中山國際藝博會小記

#art #travel #旅遊 #藝術

深圳、廣州都未有國際藝術博覽會,小城中山卻有,並且辦到第四屆。惟傳媒和相關藝術機構未能配合來推廣,所以連藝術圈內人都錯過該大活動。近兩年我有去捧中山市國際藝博會場,因此可以向大家報告該國際藝術活動情況。

很多年前初到歐洲大城看美術館,滿眼印象派大師畫作,精品目不暇給,當時我並不知道自己其實正犯美麗錯誤,其一是誤以為印象派大師畫作在西方隨處可見,非最頂尖者力作便不足觀,無需重視;其二是誤以為但凡稱得上印象派大師者皆天之驕子,每位功力都足可呼風喚雨,其職業生涯必然事事順利。原來事實並非如此,年輕無知憑想象便大大猜錯。

新春有食神

#lifestyle

新春時節,親朋聚首免不了大食會,然而找適合地方卻不易,最近我吃到一餐很回味,兼且價錢合理,值得向大家推薦。一向進口印尼海產到香港的張昆隆,直接向漁民取貨,就算經兩程飛機 (從產地飛去耶加達,又轉飛來香港),仍可以較低價錢,在其尖沙嘴自營的龍門金閣,供應野生忘不了,每條重4-5斤,而每斤賣港幣$430,大益食家。

導演余振球與編劇張飛帆老拍擋開戲《主席萬歲》,故事略牽強,冒發生爛戲王災難危機,也信心十足勇往直前。結果高風險贏得高回報,不單只創造2018香港劇壇開門紅 (各場門票全部賣光),還輕鬆造出惹笑嘲諷內地鄉村怪現象佳作。

LV收藏中國當代藝術多精品

#art #travel #旅遊 #藝術

在Bois de Boulogne (布洛尼森林) 旁邊的Fondation Louis Vuitton美術館乃獨立經營,不牟利。2016年夏天,我初訪該館,便看到Fondation Louis Vuitton所收藏的中國現代藝術品展覽,實在高興。多年來,我一直在尋找途徑欣賞和評價中國現代藝術,卻沒有結果。Fondation Louis Vuitton美術館由Suzanne Pagé擔任藝術總監,而她前職是在巴黎Musée d'Art Moderne de la Ville de Paris當領導。由她來負責的中國現代藝術作品展,我相信會給大家欣賞和評價的指引。

北京文化最新情報

#art #business #藝術

習近平於2014年曾點名批評造價200億人民幣的北京中央電視台總部為「大褲衩」,所以之後北京便不再有奇奇怪怪的建築。負責「大褲衩」的設計公司原來有3家:荷蘭Rem Koolhass 、德國Ole Scheeren,與斯里蘭卡英國的Cecil Balmond。三家之中,有一家跑出,今天Ole Scheeren成為當前中國最受歡迎的國際建築設計公司,現正於中國各大城市承擔近十個巨大建築地盤,遍及北京 (有三、四個項目之多) 、上海、深圳、溫州、武漢等地,每個項目建築性質皆不相同。

嘉德2017秋拍破30億

#art #藝術 #business

在北京新開幕的嘉德藝術中心現場,看嘉德2017秋季拍賣會,親身感受人山人海熱鬧情況,比之香港更哄動,便相信中國文物和藝術市場會繼續火紅,而成長前景會在北京。

對張學良認識有限,只知他是民國公子哥兒,年輕時打網球、高爾夫球,乃中國第一批玩家。在台北北投去看他故居之前,沒有想到甚麼,而在參觀期間,才知道他長壽,活到101歲。

今年九月,我在台北看歷史學家錢穆住了26年的素書樓,行前不抱目的,卻想不到有意外收穫——發現他長壽,活到96歲才撒手。我甚至因此而理解到長壽居的條件,並略知道長壽秘密,實在不枉此行。

在11月24日,我從早到黃昏,先後在金鐘、中環到了五家拍賣行踩場,看到北京、倫敦、東京等大行香港辦事處,在熱情迎客,充份感覺到今天香港經濟力量強勁。區內能動用大筆資金的客人,都來到這個南中國海城市活動。在同日內走看各家琳琅滿目拍品,自然輕易看出不同公司,展出不同來源拍品,而藝術家與拍品質素之相異,正好說明海峽兩岸三地藝壇不同特色和情況,相當耐人尋味,因而有趣。

近一年看電視,不停聽到兩句話:「借錢梗要還,咪俾錢中介」,或者「要符合世界衛生組織標準」。香港政府忠告市民,如此行貨,反映官員做事不上心,不求有功,但求無過。其實大家都心知肚明,香港政府對食物、醫藥、美容、借貸等所謂規管,都先保障業界利益,不損害他們,然後才照顧大眾。其所謂標準,往往先讓他們代表過目、首肯,然後才頒布實行。

香港之所以勝過區內其他城市,在於作為經濟基石的金融機構,肯與廣大民眾分享優質生活文化,而瑞信 (瑞士信託銀行) 便是熱心贊助演藝節目的強大企業。由著名大提琴家李垂誼成立的垂誼樂社,獲香港特別行政區政府「藝能發展資助計劃」的躍進資助,而他策劃的《樂・誼國際音樂節》,今年來到第五屆,首席贊助是瑞信,而香港政府藝能發展資助計劃,與寶璣及中信國際電訊CPC亦慷慨出資支持,而康樂及文化事務署、國泰航空、新世界設施管理有限公司、青年廣場、香港大學文學院及港大基金、The Salisbury港青酒店及意大利文化協會等亦各表支持。

世界各家大學各有使命,各有強弱項,本來便不宜比較。世界各大學,例如有主要做學術研究,為全人類謀褔祉;亦有專門培養專業人仕,為自己國家和社會服務,也有為了培養公務員,製造治國人材;當然,以培養整體國民智慧、普及教育為目的者當然大有學校在。當今世界大學排名榜,並沒有依據大學性質來分類,而把所有大學籠統來評核,便擺明要很多大學來作陪襯品。

西九M+視覺文化博物館要在兩年後才開幕,臨時的M+展亭卻已多次使用,而現正舉行《似重若輕: M+水墨藏品》展覽。M+博物館帶領香港市民邁向新台階,自然將水墨傳統定義拉闊。當今水墨乃當代一種重要美學,已一新面目,風格多姿多采。今次《似重若輕》展出1960年代至今、42位藝術家約60件作品。他們來自香港、內地、台灣、日本、南韓、印度、美國和西班牙等10多個地區,而作品類型包括繪畫、書法、裝置、攝影及流動影像。

學造法國廚藝與糕點就在香港

#lifestyle #cooking #廚藝

大家都知道,香港喜愛美食人士會到法國學做廚師,但花錢和時間都很多,非一般人可負擔。其實在四年前已沒必要山長水遠到學法國廚藝,因為法國最負盛名的Escoffier Institut Culinaire廚藝學校早已經來到香港。它與煤氣烹飪中心合作開辦「法國烹飪藝術文憑課程」,至今已培育了70位廚藝高手。

印尼別稱千島之國,而其中Bali (巴里島) 乃享譽國際的歷史悠久旅遊勝地。但在今天,歐洲低消費旅客逐漸轉去與之遙遙相望的另一海島Lombok (龍目島)。兩者其實相隔不遠,只兩小時船程而已。Lombok於2011年啟用國際機場,旅遊設施開發完善。那裡面積4,725平方公里,人口240萬,歸入Nusa Tnggau Barat省管轄,而巴里島面積5,637平方公里,人口315萬,已發展為小城市,遊客區會出現塞車情況,成為印尼33個一級行政區域之一。

現代城市人進食,有所謂simple good food, comfort food類別,乃指簡單價廉易弄,隨時隨地可吃到的食物,而味道不差。在香港,該類食物不少,例如雲吞麵、牛腩麵/河、乾炒牛河、肉絲炒麵、海南雞飯、咖哩雞飯、义燒飯、焗豬扒飯、星州炒米、皮旦瘦肉粥、及第粥、艇仔粥、豬腸粉、炸醬麵,和冬天煲仔飯等等是也。

假日跨海看歌劇記

#travel #旅遊 #stage #澳門

第31屆澳門國際音樂節開幕節目----是都靈皇家歌劇院Teatro Regio Torino製作的歌劇《Andrea Chenier》。我如常出席觀賞,最大原因是自己難得到意大利,那麼能在澳門看到Teatro Regio Torino出品,慶幸。在香港,也常有意大利歌劇演出,領教過之後,便知道看港產製作,尤如在香港快餐店吃意大利麵,缺乏意式風味,吃後不感覺滿足快感。

九月上旬香港有個飲食展,包含國際廚師大賽這個環節。究竟國際廚師大賽怎樣進行?我到了現場觀看,理解箇中情況,原來涉及很多學問。主辦單位Disciples d’Auguste Escoffier (埃科菲國際廚師協會) 源於法國,現為全球最大、最著名頂級廚師組織之一,一直致力傳承法國廚藝,並向全球推動。

黑色旅遊這新商業概念

#travel #黑色旅遊

災難現場,很多人想去看,波蘭的Nazi集中營、南京的大屠殺紀念館,夏威夷珍珠港、蘇聯出事核電廠、紐約911遺址等等,都成為著名景點。日惹的火山災場,有很多小販檔,售賣各種物品,其中不少與災難有關,他們靠遊客光顧來維持生計。他們都不再去做農民,轉賺遊客的錢。今年8月,參加了高爾夫傳媒團重遊印尼Yogyakarta (日惹),讓我認識「黑色旅遊」這新旅遊商業概念,或許可啟發九寨溝旅遊業者遭受天災破壞後重新經營長做法。

艷陽穿透玻璃天幕進法國餐

#lifestyle #travel #澳門

吃法國餐並不易,就算在飲食勝地香港,真正法國餐廳少到五隻手指便數完,還要由高級酒店經營才能生存,實在唏噓。既然法國餐不易吃到,所以獲得法國領事館挑選並受加持的法國餐,便很值得重視。今年《法國五月》有飲食節目選在澳門MGM酒店舉行,心水清朋友計算過後,認為除笨有精,便會前往而有滿意收穫。

中國滑雪初體驗

#travel #旅遊

在夏季,講滑雪,為追上時代。第一:滑雪全年都可以,只要飛出香港便可找到地方。室內滑雪場和訓練場,其實就在你身邊不遠的深圳和官塘。人家每天都開門做生意呀!第二:滑雪已成為大生意。談滑雪,也可以是講財經生意呀。2008年北京舉行夏季奧運會,為安全而過度限制外國遊客進入,因此錯過大量經濟商機。北京很快又要在2022年舉行冬季奧運會,這次決定要復仇式搶回過去賺不到的利益。今天,全國上下皆利用冬奧會來發展冰雪產業,創造財富。

在城市歎休閒鮮空氣

#travel #lifestyle

今天都市人苦受霧霾困擾時,幸好還有理想城市可以一避。海南省海口市全國空氣質素最好,而那裡的觀瀾新城 (觀瀾高爾夫球會) 擁有10個球場,更可能成為全國best of the best生活社區,非球友也宜適去度假。2016年沒去海口,今年再去觀瀾湖球會觀看《World Ladies Championship》賽事,我察覺到1/3香港島面積大的整個觀瀾湖社區,樹木茁壯茂盛,草地翠綠,環境更趨優美。

遊宜蘭吃櫻桃鴨

#travel #lifestyle #旅遊

為了吃櫻桃鴨而去台灣宜蘭,並非放縱,乃合現實,因為值得。去年春天,我與家人如此做了。在1970年代,我曾坐慢火車沿著太平洋海岸鐵路初到宜蘭,那時旅遊點只有凶惡無邊海洋和數公里長海灘。雪山隧道(長度在亞洲排第二)在10年前通車之後,宜蘭距離台北南港、信義區便不到一小時車程。因此,宜蘭變身為台北後花園,人們在假日開車去玩很方便。

劉益謙建龍美術館

#travel #art #旅遊 #藝術

華人財主佬很多,但像劉益謙那樣,卻萬中無一。他甚麼特別?他於2015年11月在紐約佳士德以2億美元 (連佣金) 買入Modigliani的油畫《側臥的裸女》(Nu couché),而於2016年4月5日在香港蘇富比,又以2億多港元買張大千的《桃源圖》。接連創造兩個拍賣紀錄的華人收藏家,只有劉益謙一人,那麼你有興趣認識他多一點嗎?

我對錢有興趣

#art #business #藝術

我對金錢有興趣,自然也會留意財主佬,然而只有藝術收藏家才令我有興趣和著迷。我不看香港財主佬,是因為他們市儈,不欣賞藝術。去年3月31日香港佳士德 (Christie’s) 拍賣行新畫廊開幕,有兩位財主佬從上海來出席,他倆是藝術品收藏家張宗憲和劉益謙。




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